С чем у большинства ассоциируется праздник Масленицы? Правильно — с вкуснейшими блинчиками, которые выпекаются в дни масленичных гуляний просто в огромном количестве! У каждой хозяйки есть свой, особенный рецепт приготовления блинчиков, но никогда не поздно узнавать что-то новое!О самых вкусных рецептах блинов на Масленицу мы расскажем ниже, а уж как их, в конце концов, приготовить, решать только вам. Главное, помните — чем больше блинов на Масленицу, тем богаче пройдёт год.Чтобы блины получились, необходимо обязательно соблюдать следующую последовательность добавления ингредиентов. Первыми в воду добавляются яйца. Затем добавляется пищевая сода, сахар и соль. И только потом, при интенсивном помешивании, добавляем муку и тщательно размешиваем тесто, не допуская образования комков. Готовое тесто оставляем на 1 час в тёплом месте.Хозяйка должна выбрать из всех своих сковородок — сковородку с дном максимальной толщины. Сковорода должна быть раскалена. Масло на сковородку не выливается, а размазывается по сковороде разрезанным пополам сырым картофелем, надетым на вилку. Масло размазывается по сковородке через 3-4 блина. Снятые блины надо смазывать сверху сливочным маслом, и покрывать льняной или х/б салфеткой. Тогда они получатся пышные и ноздреватые.
Источник:
